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きなこ小豆マフィン
by YoChii
覚え書き。甘さ控え目過ぎた。あずきもっと入れてもいいかも。
材料
(マフィン型6個分)
無塩バター
80g
砂糖
10g
卵
2個
※きなこ
40g
※薄力粉
70g
※ベーキングパウダー
小さじ1
ゆであずき(缶詰)
100g
このレシピの生い立ち
バターときなこの賞味期限が迫り使い切りたかったから。
1.
バターを常温に戻すか、レンジでチンする。500wで1分30秒チン。卵は割ってよく溶いておく。オーブン180度に予熱開始。
2.
ボールにバターを入れて白っぽくクリーミーになるまで泡立て器でよく混ぜる。
3.
砂糖を全量入れてよく混ぜる。出来ればこし器かなんかでこしながら入れる。
4.
卵を少しずつ、5回くらいに分けて入れては混ぜて、入れては混ぜる。
5.
※を一緒にこし器かなんかでふるいながら全量入れて、木ベラかゴムベラでさっくり切るように混ぜる。
6.
ゆであずきを全量入れてさっくり混ぜる。大体混ざれば良し。
7.
マフィン型に6等分して入れる。一個75gくらいになる。マフィン型を20センチ程の高さから落として中身をならす&空気抜き。
8.
予熱が終わったら170度に下げて25分焼く。竹串で刺して何も付いてこなければ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3673230
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