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牛ステーキ オニオンソース
by iwashi14
シンプルなソースでカナダビーフの味を生かします
コツ、ポイント
牛脂のかたまりは先に取り除いておきます 焼きすぎると固くなるのでミディアムレアで
材料
ステーキ肉(カナダビーフ)
2枚
塩、胡椒
適量
にんにくスライス
1/2片
牛脂
適量
★おろしたまねぎ
1/2個分
★おろしにんにく
1/2片
★酒
大匙2
★醤油
大匙2
★みりん
大匙1
このレシピの生い立ち
いくつかのソースを試しましたが、シンプルなソースが一番好評でした。
1.
ステーキ肉は調理する30分前に冷蔵庫から出しておく
2.
★の材料をすべてあわせておく
3.
フライパンをあたためて牛脂をとかし、にんにくスライスを入れる
4.
強火にして肉を入れ、塩・胡椒をふる。強火30秒→弱火1分→裏返して強火30秒焼く
5.
大匙2の酒を入れ、ふたをして弱火で1分焼く
6.
焼き上がった肉はアルミホイルに包んで3分休ませる その間にソースを作る
7.
肉を焼いたフライパンを洗わずに、焦げたにんにくだけ取り除いて2の材料を入れ、ひと煮たちさせる
8.
肉を5mm程度の厚さに切り、7のオニオンソースをかけたら完成
https://cookpad.com/recipe/3673358
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