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じゃこ入りねぎみそ
by なひぽん
ごはんのお供に、佃煮感覚で。ねぎたっぷりなので、風邪ひきさん、お疲れ気味の方に。
コツ、ポイント
たっぷり作って、常備菜にも。しょうがやみその量は好みで加減してください。
材料
(ねぎ1わあたり)
ねぎ(青ねぎ・わけぎなど)
1わ(約100g)
じゃこ
20gくらい
しょうが
10~15g
みそ
50gくらい
ねりごま
大さじ1~2
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
いんやん倶楽部、梅崎さんのレシピ(大根葉・じゃこ・炒り大豆の佃煮)のアレンジ(?)です。ねぎがいっぱいあったので・・・
1.
しょうがを細か~くみじん切りにして、なべの底にまんべんなく広げる。その上に小口に切ったねぎを平らに重ねる。さらにその上に、まんべんなくじゃこをちらす。
2.
なべのフチからそっとごま油を入れ、中火にかける。ぱちぱち音がしてきたら、水大さじ2杯くらいをふりかけ、蓋をする。
3.
湯気がしゅーっと出てきたら火を弱め、いい香りがしてきたら蓋を取る。みそ・ねりごまを加えてよく混ぜる。水分が多いようなら、少しのあいだ炒って、水気をとばす。
https://cookpad.com/recipe/367369
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