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鶏ひき肉と豆腐でヘルシードライカレー。
by ラビー
作り置きシリーズ! 鶏ひき肉と豆腐でヘルシーに仕上げました。しっとりした口当たりで美味しいです。
コツ、ポイント
5.で炒め煮にする時は焦げないように適宜混ぜてください。
材料
(2人分)
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1/2片
生姜
1片
にんじん
1/3本
ピーマン
1個
オリーブオイル
大さじ1
鶏ひき肉(もも肉)
150g
塩
一つまみ
木綿豆腐
1/4丁
●水
100cc
●酒
大さじ1
●オイスターソース
大さじ1
●ケチャップ
大さじ半分
●カレーパウダー
大さじ1と1/2
●コンソメパウダー
小さじ1
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
優しい味のドライカレーが食べたくて、豚挽き肉や合いびき肉で作るところを鶏に代え、さらにヘルシーな豆腐を合わせて作ってみました。
1.
玉ねぎ・にんにく・生姜をそれぞれみじん切りにする。人参は粗いみじん切りに。ピーマンは種とヘタを除き1センチ角に切る。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れ、1.のにんにく・生姜を入れて弱火で炒める。香りがたってきたら1.の玉ねぎも入れる。
3.
玉ねぎが薄茶色になったら鶏ひき肉・塩も入れて炒める。肉が全体に白っぽくなったら豆腐を入れる。
4.
ひき肉・豆腐を崩しながら炒める。バラバラになったらにんじん・ピーマンを入れ、ざっくりと炒める。
5.
4.に●を入れて水分がほぼ無くなるまで炒めながら煮る。最後に醤油を入れてざっくり混ぜればできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3673702
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