ミキサーを活用して、あっという間にしっとり食感のチーズケーキができちゃいます♪もちろんミキサー無しでも作れます♪
コツ、ポイント
・湯煎焼きでじっくり焼くことで、しっとりした仕上がりに♪途中でお湯が無くなりそうな時は追加してください。
・型のすき間からお湯が入ることがあるので、アルミホイルでガードしておくと安心です(笑)
・型は18cmでも15cmでも同量で作れます♪
このレシピの生い立ち
しっとりしたチーズケーキが食べたくて…
1.
ケーキ型の内側にクッキングシートを敷き、外側下部をアルミホイルで覆う。オーブンは180度に予熱しておく。
2.
[ボトムをつける場合(不要なら4へ)]
ビニール袋にビスケットを入れて細かく砕き、バターも入れてよく揉んで馴染ませる。
3.
馴染んだら、型の底にきっちり敷きつめる。上から手やコップの底でしっかり押さえると崩れにくくなります。
4.
材料を全てミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。ミキサーを使わない場合は7へ。
5.
型に流し込み、熱湯を張った天板にのせて湯煎焼きにする。180度ので30分焼いたら、160度に下げてさらに30分焼く。
6.
型ごと粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして召し上がれ♪1晩寝かせたくらいが食べ頃です♪
7.
[ミキサーを使わない場合]
室温に戻したクリームチーズをボウルに入れて泡立て器でよく練る。
8.
7に砂糖、薄力粉、卵、生クリーム、レモン汁の順に入れ、その都度よく混ぜる。あとはミキサーでの作り方と同じです♪
9.
ミキサーを使わない場合は、材料を1つ入れる毎にダマにならないよう、よく混ぜてください。
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