コツ、ポイント
加熱時間、余熱時間は肩ロースの量やダッチオーブンのサイズで調節せねばならぬ!
肩ロース600g&ダッチオーブン12インチの場合は30分加熱30分余熱!(塩釜の量はほぼ同じでいけると思われる)
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを見てアレンジしました
1.
肩ロースにクレイジーソルト、粒胡椒、白ワインをかける
3.
10インチのダッチオーブンにアルミホイルを敷き、その上に(2)の塩を敷く
5.
蓋をして炭火で25分ほど焼く!蓋の上にも蓋が覆われるぐらい炭を置いておく!
https://cookpad.com/recipe/3674047
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