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生ほうれんそうパスタ
by ちびカピちゃん
生のほうれん草をたっぷりのせた、ちょっと和風なパスタ。 あつあつのうちによく混ぜると、しなっとしたほうれん草とぱりぱりのほうれん草の2種類の食感が楽しめます。
コツ、ポイント
ほうれん草はサラダ用を使うと、えぐみがなく美味しく食べることが出来ます! 和風だしは、昆布茶やかつおだしなどなんでもOK。 和風だしの代わりに、魚介を加えても美味しいです。私は、あさりを代用して使うこともありますよ。
材料
(2人分)
パスタ
200g
ほうれん草
半束
ベーコン
40g
にんにく
1かけ
オリーブオイル
30CCくらい
玉ねぎ
半個
和風だし
小さじ1弱
バター
10g
しょうゆ
少々
こしょう
少々
のり
少々
このレシピの生い立ち
那須のイタリアンレストランのおすすめメニューだった、生ほうれん草パスタ。おうちでも再現してみました。
1.
ほうれん草は食べやすい長さに切り、冷水にさらしてパリッとさせます。
2.
ベーコンは短冊切り、玉ねぎはくし切り、にんにくはみじん切りにします。
3.
パスタを塩を入れた熱湯で、茹でます。
4.
オリーブオイルとにんにくを熱し、香りがたったら玉ねぎとベーコンを炒めます。
5.
茹で汁をお玉で2~3杯加え、しょうゆ、バター、こしょう、和風だしを加えて味を調えます。
6.
よく混ぜて、ひと煮立ちさせたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/367452
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