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たけのこ①手作りメンマ
by kmichiyou
今年も沢山頂いたたけのこ♪もちろん糠と一緒に下茹でして使い切ります! その第一弾!
コツ、ポイント
去年も大量に作って、肴にもちろんラーメンに大活躍でした。荒熱が取れたら小分けして冷凍。歯ごたえがある手作りメンマです。
材料
たけのこ下部
今回1.5kg使用
中華スープの素(味玉使用)
大さじ1
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ3
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
去年沢山のたけのこを頂いて、何にしようかとネット検索して・・・娘が好きなメンマがたけのこの固い下部で作られることを知り、やってみたのがきっかけで、たけのこご飯と同じく恒例になりました。
1.
たけのこの固い下の方を写真右のように太め千切りにする。
2.
圧力鍋に1、調味料、水1.5カップ~2カップを入れ、中火で第二リングまで加熱後、弱火で10分加圧する。
https://cookpad.com/recipe/367513
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