切干大根をメインの炒め煮。
しゃきしゃきとした歯ごたえがたまりません。
コツ、ポイント
切干大根を戻しすぎないのがコツ。
あと、ごぼうや干ししいたけを混ぜてもおいしいです。
フレイバー醤油のしょうがの香りがほんのり香りますが、普通の醤油でも十分おいしくできます。
1.
切干大根は水にさらし、やわらかくなったら流水でよく洗い、絞って、適当に切っておく。
2.
にんじん、こんにゃく、うすあげは千切りにする。
こんにゃく、うすあげはそれぞれ湯通ししておく。
4.
軽く炒めたら、醤油・みりん・酒を投入し、炒め煮にする。
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