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マグロのピリカラつくね
by comet
コチジャンを入れてピリカラに仕上げました。ゴマの歯ざわりがイイ感じ。
コツ、ポイント
材料
(1人分)
マグロ筋身
50~60g
コチジャン
小さじ2分の1
しょうゆ
小さじ2分の1
ゴマ油
小さじ2分の1
白いりゴマ
小さじ 1
片栗粉
小さじ 1
ウズラ卵
1個
炒め油
大さじ2分の1
このレシピの生い立ち
コチジャン消費法で思いついたレシピ。
1.
マグロはスプーンで筋から身を削ぎ取る(包丁でたたいてもよい)。
2.
小さなボウルに炒め油以外の材料を全部入れ、手でよく混ぜる。
3.
3~4等分して平たくまとめる。
4.
北京鍋に炒め油を熱し、(3)を入れる。始めは強火、焦げ目がついたら弱火にし、中まで充分に火を通す。
https://cookpad.com/recipe/36764
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