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とまとエッグドロップスープ
by Carrie87
中華味のトマトと卵ってとっても合うんです♪
コツ、ポイント
溶き卵に分量外の酒小さじ1を加えるとより卵がふわっと仕上がります。お好みでごま油又はラー油をたらしてもおいしいですよ。そしてけっこートロ②です。嫌いな人ゎ水溶き片栗をもっと薄くつくってね。
材料
とまと
中1個
卵
L1個
ごま油
大さじ1
ウエイパー
小さじ2~3
水
550ml
酒or白ワイン
大さじ1
●片栗粉
小さじ中盛2
●水
大さじ2
このレシピの生い立ち
前にとり上げられていたトマトの入った中華スープを見てふだん作るエッグドロップスープにトマトを入れてみました。
1.
とまとをさいの目切りより少し大きいぐらいに切る。鍋にごま油を入れて温まったらトマトを入れて炒める。
2.
とまとに火が通ったら酒又は白ワインを加えアルコールをとばす。ウエイパーを加えて水又はお湯を注ぐ。
3.
沸騰したら●の水溶き片栗粉を混ぜながらいれる。溶き卵を混ぜながら回し入れて火を止める。お好みで粗挽き胡椒を振り入れる。
https://cookpad.com/recipe/367681
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