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本格♡カップティラミス
by 苺オレ
バレンタイン用です
コツ、ポイント
材料と作業工程は多めですが、オーブンを使わないないので、簡単ですし、好みでグラニュー糖の量やリキュールの量、カップでの重ね方など、リメイクしやすいレシピです。
材料
a)マスカルポーネチーズ
200g
a)絹ごし豆腐
100g
a)卵黄
2個分
a)グラニュー糖
30g
b)生クリーム
100cc
b)グラニュー糖
10g
c)卵白
2個分
c)グラニュー糖
40g
コーヒーゼリー
200cc分
プリンエースで作るプリンの材料
1箱分
コーヒーシロップ&カルーア
適量
ココアスポンジ
適量(1台)
ココアパウダー
適量
このレシピの生い立ち
市販のクリームチーズ使用ティラミスでは、濃すぎるので、なめらかなマスカルポーネで作りました♡
1.
インスタントコーヒーを粉ゼラチン等で、少し固めに作って冷やしておく。マスカルポーネチーズと卵は常温にしておきます。
2.
カップにプリンエースで作るプリンを底1cmくらいで作って冷やしておきます。
3.
a)卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜ、絹ごし豆腐とマスカルポーネを加え、よく混ぜる合わせます。
4.
b)生クリームとグラニュー糖を混ぜ、生クリームを8分たてにして、a)に加えます。
5.
c)卵白とグラニュー糖で固めなメレンゲを作り、4.へ加えゴムヘラ等でさっくりと混ぜ合わせます。
6.
ココアスポンジを薄く切り、大きさはカップに入る大きいさで、コーヒーシロップ&カルーア(濃さは好み)をハケでぬります。
7.
ゼリーは固まったら刻みます。プリンが固まったら、クリーム、スポンジ、ゼリー、クリームでカップの中で重ねます。
8.
冷蔵庫で2時間以上冷やし、食べる前などココアパウダーをかけます。
https://cookpad.com/recipe/3677722
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