文字サイズ:
小
中
大
印刷する
●クリーミィな舞茸ガーリックスパゲッティ
by ゆずぽん*☆
舞茸の風味とにんにくの香ばしさがまた妙にマッチング!しかも下触り滑らか~♪細めのパスタが相性バッチリ!ほんの数分で出来るお手軽本格派パスタです♪
コツ、ポイント
ソースはあまり煮詰めないのがポイント!まいてけは、あれば「白まいたけ」が更にGood!
材料
(2人分)
スパゲッティ(細め)
180g
にんにく(みじん切り)
2~3かけ分
バター
30g
生クリーム
200cc
白ワイン
80cc
赤唐辛子(みじん切り)
1~2本分
まいたけ(あれば白)
1パック
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
実は昔、草津に温泉入りにいったとき、町の喫茶店でランチに食べた舞茸のクリームパスタに脳天激震!旨いっ!帰ってきて必死に再現を試みた結果のレシピです。
1.
大き目の鍋にたっぷりとお湯を沸かして塩(分量外)を加え、袋の表示通りに茹でる
2.
茹でてる間にソースを作る。フライパンにバターを熱し、にんにくを焦げないように炒める。香りがたってきたら赤唐辛子を加え、軽く炒めて、ほぐして裂いたまいたけを加え炒める。
3.
全体に油がまわったら、白ワインを一気に加え、強火でひと煮立ちさせ、アルコールをとばす。中火にして生クリームを加え、塩コショウで味を整える。
4.
パスタが茹で上がったら、しっかりお湯をきって3のフライパンに加え、さっと炒めながらソースを絡ませてできあがり♪\(~o~)/
5.
【ワンポイント】 お客様向けには、お皿にもってクレソンやイタリアンパセリを飾っても!
https://cookpad.com/recipe/36781
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.