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油揚げのカツ風包み焼き
by 春日部市保健センター
油揚げを衣の代わりに使ったヘルシーカツです。by春日部市保健センター管理栄養士
コツ、ポイント
【1人当たりの栄養価】 エネルギー 217kcal たんぱく質 22.8g 脂 質 11.0g 食塩相当量 0.9g
材料
(4人分)
油揚げ
4枚
豚赤身挽き肉
320g
○小ねぎ
20g
○大葉
2枚
○しょうが
12g
○塩
小さじ1/6
○こしょう
少々
●しょうゆ
大さじ1
●みりん
大さじ1
■
付け合わせ
レタス
120g
トマト
120g
このレシピの生い立ち
揚げ物を食べたいけれどエネルギー量が気になる人におすすめのレシピです。こんがりと焼いた油揚げの香りと大葉の風味がポイントです。
1.
小ねぎは小口切り、大葉は千切りにする。しょうがはおろしておく。●の調味料は合わせておく。
2.
挽き肉に○の材料を加えてよく混ぜる。
3.
油揚げは包丁の背で全体をたたいて開きやすくし、長い方1辺を5mm幅程度切って袋状に開く。
4.
油揚げの切れ端を2に混ぜ、袋状に開いた油揚げに詰め、開いた口を折り曲げる。
5.
レタスは2cm幅程度の食べやすい大きさに切り、トマトは薄い輪切りにする。
6.
フライパンを熱して4を入れ、中火で両面をこんがりと焼く。●を加えて全体に味をからめる。
7.
皿に盛り、付け合わせをのせる。
https://cookpad.com/recipe/3678602
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