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さばのゴマ醤油和え
by 3450mocha
さばといえば・・・塩焼きや味噌煮を思いつきますが、我が家の定番はこちらです。油があとに残らずに、ご飯がパクパク進む一品です。ぜひお試しくださいね♪
コツ、ポイント
フィレーを使わない場合は揚げ焼きよりも、きちんと揚げたほうがいいと思います。 揚げてすぐに食べないときは、さっと付けて、別のさらにおいておき、食べる前にレンジでチン!したあと、もう一度さっとつけるといいと思います。
材料
(4人分)
さば(フィレー)
4枚
醤油
20cc
酒
10cc
みりん
10cc
ごま
適宜
油
適宜
小麦粉
大さじ3
片栗粉
大さじ3
このレシピの生い立ち
母の自慢の一品です。子どもも大人も大好きな我が家の定番メニューです。もともとゴマはレシピになかったのですが、ゴマを入れたらもっとおいしくなりました。
1.
さばはフィレーがお勧めです。片栗粉と小麦粉を合わせまぶします。
2.
フライパンに1cm位の油を入れ、揚げ焼きにします。
3.
揚げ焼きにしたさばを醤油、酒、みりん、ゴマを合わせた調味液にさっとつけます。 つけ具合は、お好みで調整してくださね。
4.
この日は茶碗蒸しと組み合わせたメニューになりました。
https://cookpad.com/recipe/367906
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