ごま油の香りが美味しい豚肉とピーマンの炒め物です。
お弁当のおかずにも使えます。
コツ、ポイント
豚肉に下味の酒と醤油をしっかり揉み込んでおくこと。
ピーマンを程良い歯ごたえに炒める為に水を少量足すこと。
強火で一気に炒めて下さい。
このレシピの生い立ち
豚肉とピーマンで一品作ってみたかったので。
1.
豚肉は細切りにし、酒を振りかけ揉み込み、醤油を振りかけ揉み込んでおく。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し豚肉を加え炒める。
4.
豚肉に火が通ったらピーマンをクレイジーソルトを全体に振り軽く炒め、水を加え水分が飛ぶ直前まで一気に炒める。
5.
仕上げ用の醤油を外側から回し入れ全体に混ぜ合わせて風味をつける。
火を止めて塩加減を調整する。
6.
ごま油数滴を加え、全体に混ぜ合わせ、ほんの数秒強火でサッと炒めて香りをつける。
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