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私のソーセージのペペロンチーノ
by ぽかぽかてゅーど
ペペロンチーノが大好きで。 初心者による初心者のための。 簡単♪
コツ、ポイント
具を焦がさないこと。 最後のお汁が美味しくできると本格的なお味になります。
材料
(1人分)
早ゆで3分パスタ
1束
ソーセージ
3本
にんにく
3片
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大さじ3杯
コンソメパウダー
小さじ1杯
白ワイン
大さじ1杯
塩(パスタを茹でる用)
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
不器用な私でも、具を焦がさないように、パスタを待てる作り方です。
1.
お湯を沸かしながら(私は電気ポットを使います)、ソーセージをレンジで解凍(冷凍保存してます)します。
2.
その間に、にんにくを剥いて厚めにスライス(食べる時ホクホクします)。
3.
フライパンにオリーブオイル大3と②と、端を切って種を振り落とした鷹の爪(種が入ってもok)を入れて、弱火で熱します。
4.
そろそろ解凍できたソーセージもスライスして③に加えます(具)。この頃、沸騰したお湯に塩小1とパスタ投入します。
5.
具が焦げないように気をつけつつ、弱火〜中火で炒めます。にんにくや鷹の爪が色づいてきたら超弱火に。
6.
パスタが茹で上がるのを待っている間に、具ににコンソメ小1と白ワイン大1を入れて一瞬火を強めアルコールを飛ばしておきます。
7.
パスタが茹で上がったら、茹で汁100ccくらいと一緒に、具のフライパンに流し込み火を強めます。
8.
ちゃっと混ぜたら、お箸で麺だけお皿にとります。
9.
残った汁を味見して、薄ければコンソメを追加、濃ければポットのお湯を追加してお好みの塩加減にします。
10.
⑨をパスタにジャーっとかけて、見た目を整えたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3680046
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