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フランスでよくアンディーブ(チコリ)・リンゴ・クルミのサラダを食べていたのですが、その事を思い出しクルミの入ったサラダが無性に食べたくなり思いついたサラダです。たまたま頂いたスモークサーモンとクルミでサラダができないかと・・・アボガドがこんなに合うとは思いませんでした。