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お店の味☆塩キャラメルシフォン
by ゆちャん
今流行りの塩キャラメル味のシフォンケーキを作ってみました+.d(*'3')ノ.+
コツ、ポイント
粉類を入れてからもハンドミキサーで混ぜちゃってOKです。メレンゲをしっかり泡立てれば失敗はしないと思います☆泡立ったあと低速にして混ぜ合わせることできめ細やかなメレンゲが出来ます。
材料
☆卵黄
8個分
☆砂糖
40グラム
★卵白
8個分
★砂糖
90グラム
○キャラメルソース
50~60グラム
○牛乳
50cc
○水
牛乳と合わせて120グラム
○塩
小さじ1
薄力粉
160グラム
BP
小さじ1
このレシピの生い立ち
仕事先の店で何かデザートMENUを作れといわれたので(b・。3)
1.
下準備:○の材料を混ぜ合わせておく。 オーブンを170度に予熱しておく。
2.
☆の材料を合わせてもったりするまでハンドミキサーで混ぜる。 (1)で混ぜ合わせた☆も入れてよく混ぜ合わせる。
3.
粉類を振るいいれダマが残らないように混ぜる。
4.
別のボウルに卵白を入れてあわ立てる。 あわ立ってきたら砂糖を3回に分けながら入れてその都度よく混ぜる。 しっかりツノが立つまで泡立てたらハンドミキサーを低速にして1分程混ぜる。
5.
(3)のボウルに(4)をひとすくい入れてしっかり混ぜてなじませる。なじんだらもうひとすくい入れてよく混ぜる。混ざったら残りの(4)のボウルに入れて泡が消えないように素早くさっくり混ぜる。
6.
型に流し入れて3,4回トントンと落としてならし,170度のオーブンで40~45分程焼く。焼けたら逆さまにして冷ます。
https://cookpad.com/recipe/368026
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