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ストロベリーチョコ・レアチーズ
by ハガネ
ストロベリーチョコを使ったレアチーズケーキ。生クリームを使いませんが濃厚です。
コツ、ポイント
漉し器は目の細かいものを使った方が滑らかな食感になります。
材料
(直径5.5cmのココット型8ヶ分)
クリームチーズ
200g
ストロベリーチョコレート
60g
牛乳
200ml
コンデンスミルク
50g
水
大さじ2
粉ゼラチン
5g
レモン汁
小さじ1~2
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキを作ろうと思ったものの、生クリームがなかったのでチョコレートとコンデンスミルクでしっかりした味にしてみました。
1.
クリームチーズを室温に戻しておく。水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
2.
耐熱ボウルに適当に砕いたチョコレートと牛乳を入れ、600Wの電子レンジに1~2分かけて溶かす。途中で取り出して泡立て器で混ぜる。
3.
別のボウルにクリームチーズとコンデンスミルクを入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。2を少しずつ加えながらよく混ぜる。レモン汁を加える。
4.
ゼラチンを電子レンジにかけて溶かし、3に加えて混ぜ、漉し器でこす。型に流し入れ,冷蔵庫で5時間以上冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/368040
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