コツ、ポイント
大根も人参も皮を剥かずそのまま使いました。
蕗と筍を入れることで食感にインパクトをつけてます。
砂糖の代わりにオリゴ糖をいれて甘さもまろやか!
このレシピの生い立ち
モツ煮が無性に食べたくなり作ってしまいました。
1.
豚モツは水から下茹でし、茹で上がったら網にあげる
2.
豚モツを茹でてる間に具材を切る。
圧力鍋を使用するので大きめに。
3.
茹でた豚モツと具材を鍋に入れ浸るくらいまで水をいれる。
そこに☆の調味料も加える
4.
蓋をし、圧力をかける。
その後、圧を抜き弱火で15分〜20分煮る。
5.
豚モツの柔らかさを確認し、さらに弱火で煮る。
7.
出来上がりにネギを刻み、お好みで一味唐辛子。
https://cookpad.com/recipe/3680964
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