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きゅうりと桜海老の炒め物
by chapkanon
きゅうりというと生で頂くことが多いですが、火を通しても美味しいです。桜海老と炒めるので味付けは塩だけ。
コツ、ポイント
ひと手間かけてきゅうりの水分を出しておくと炒めたときにべちゃべちゃしません。
材料
(2人分)
きゅうり
2本
桜海老
大さじ2〜3
長ネギ
5cmくらい
塩
小さじ1/3 +小さじ1/3
酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
「きょうの料理」のレシピを元にしています。 塩分を少なめに、水のかわりに酒を多くして作っています。
1.
きゅうりはピーラーで2〜3本筋をつけ、縦半分に切ってから斜め切りにする。
2.
きゅうりに小さじ塩1/3をふりかけておく。
3.
5〜6分置いてから、ペーパータオルでしっかり水分をふき取る。 長ネギは輪切りに。
4.
フライパンを熱し、サラダオイルをひいて、3.のきゅうりと長ネギを炒める。
5.
ネギの香りが出てきたら、桜海老と酒を加えてさっと炒める。
https://cookpad.com/recipe/3681046
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