文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ころもサクサク!中身トロッ!のコロッケ!
by SweetMikan
おかずには勿論、おやつにもいいかもしれないです。
コツ、ポイント
ころもをつける時は小麦粉をまんべなくつけ、パン粉は手で軽く押さえつけるような感じでつけると、ころもがキレイに揚げれます。
材料
(12個分)
じゃがいも
600g
合いびき肉
200g
玉ねぎ
100g
サラダ油
適量
塩
小さじ1
こしょう
少々
■
★ころも
小麦粉
適量
卵
1個
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
芽を出したじゃがいもがたくさんあったので、じゃがいもを多く使えるコロッケにしました。
1.
玉ねぎをみじん切りにする。 じゃがいもは皮をむいて4等分にし、水にさらす。
2.
じゃがいもを鍋に入れ、じゃがいもがかぶるくらいの水を入れて火にかける。 竹くしがスッと通るまで茹でる。
3.
茹であがったらざるに上げ、ボウルに入れてつぶす。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、①の玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとなったら合いびき肉を加える。全体に火が通れば塩とこしょうを入れる。
5.
つぶしたじゃがいもに④を加えて混ぜる。味が薄ければ塩とこしょうを加える。
6.
表面を平らにし12等分にし、1個ずつ好きな形に整えていく。
7.
⑥に小麦粉をつけ、ときほぐした卵、パン粉の順にころもをつける。
8.
180℃の油できつね色になるまであげる。
https://cookpad.com/recipe/368141
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.