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時短~おでんや煮物用「冷凍大根」
by 春ちゃんばぁちゃん
生のまま冷凍する事で細胞が壊れるので、早く柔らかくなり味も早く付きます。 時間短縮で美味しくなるので、ぜひお試しを!!
コツ、ポイント
コツは冷凍する時に、たいらに並べる事と 凍ったまま調理する事ぐらいです。 大根の皮はぜひ、キンピラにして下さい。食感がやみつきになりますよ。(人参を入れると色どりが良くなり、常備菜にもなります。)
材料
大根
1本まるごと
このレシピの生い立ち
職場の上司に教えて頂きました。 1度やってみてとっても良かったので、今は必ず買って来たらすぐに下処理する事にしました。 野菜室で鮮度が落ちるのは、もったいないですものね(笑)
1.
大根は5cm厚さの輪切りにして、厚めに皮をむく。 (皮は後でキンピラにします) 頭と、しっぽの所は残す。
2.
更に、横半分に切る。(厚さ2.5cmの、おでん用になります。)
3.
ジッパー付きの袋に入れて、生のまま冷凍する。終わり!! (使う時は、凍ったまま煮汁の中に入れます)
4.
[煮物や味噌汁に入れる時] 半解凍して切ります。 ( レシピID3691504 )冷凍大根の煮物をご参照ください。
5.
[アレンジ] 最初から煮物、味噌汁用に小さく切って冷凍してみました。 この方が使い勝手が良いですね。
6.
[大根の皮のキンピラ] レシピID3691362をご参照ください。
7.
[頭のあおい所] 皮をむき、千切りにしてサラダに… [しっぽの所] すりおろして大根おろしに… ☆これで全部使い切ります
8.
2016年11月8日に話題のレシピに掲載されました!! つくれぽを送って下さった皆さま、ありがとうございました。
9.
H29年9月25日に 「クックパッドニュース」に掲載されました!
10.
時短ワザの所です→
https://cookpad.com/recipe/3682101
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