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基本の辛子和え 菜の花
by 野菜ソムリエfumi
基本の辛子和え、を作りました。この☆を覚えれば、春菊や、イカやキノコを加えた材料でも、美味しく出来ます。
コツ、ポイント
茹でた野菜(菜の花)の水気は、しっかり絞ってください。 辛子醤油と和えるのは、食べる直前に。長く置いておくと、水分が出てきてしまうので、味が落ちてしまいます。
材料
(4人分)
菜の花
1束(200g)
☆練り辛子
小さじ1
☆醤油
大さじ1
☆みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
基本となる辛子和えを作りたくて。これからの時期おいしい菜の花で作りました。
1.
菜の花は、塩をひとつまみ入れた熱湯で、茎から入れる。 1.2分したら歯を入れ30秒ほどでザルにあげ、すぐに冷水にとる。
2.
菜の花は水を絞り、3センチ幅に切る。
3.
辛子じょうゆを作る。☆の材料を全て混ぜ、②の菜の花を入れてよく和える。
https://cookpad.com/recipe/3682355
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