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寒い日に温まるおかずスープ!坦々野菜汁
by 結わえる
坦々麺のピリ辛スープにたくさんの野菜!身体も温まって栄養もバッチリ、ピリ辛でご飯もすすみます!
コツ、ポイント
坦々麺の辛くてコクのあるスープを生かした、おかずにもなる一汁レシピです♪
材料
(4~5人分)
大根
1/2本
にんじん
小1本
油揚げ
1/2枚
キャベツ
1/4個
黒きくらげ(乾燥)
30g
ごま油
大さじ2
にんにく(みじん切り)
10g
しょうが(みじん切り)
10g
合びき肉(豚・鶏)
150~200g
桜えび
40g
■
a
だし汁
8~9カップ
豆板醤
40g
しょうゆ
90ml
砂糖
40g
酒
100ml
みりん
50ml
■
b
練りごま
40g
すりごま
30g
長ねぎ
1/2本
このレシピの生い立ち
辛くてコクのあるスープに野菜をたくさん入れることで、身体はポカポカ、栄養満点・ご飯もすすむ、寒い日にはぴったり!「おかずスープ」の完成です☆
1.
大根とにんじんは大きめの拍子木切り(またはいちょう切り)にして湯通しする。
2.
油揚げは大きめの短冊切り、キャベツはひと口大に切りそれぞれ湯通しする。きくらげはたっぷりの水につけて戻し、細切りにする。
3.
鍋にごま油を熱し、にんにくとしょうがを弱火で香りが出るまで炒める。
4.
ひき肉と桜えびを加えて炒め、肉に火が通ったらa、大根、にんじんを入れて煮る。
5.
大根とにんじんに火が通ったら油揚げときくらげを入れ、bで味をととのえる。最後にキャベツを入れてさっと火を通す。
6.
お椀によそい、長ねぎの小口切りを盛る。
https://cookpad.com/recipe/3682371
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