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ふきの煮物
by ヒメリンゴ
春の香りのやさしい煮物です♪
コツ、ポイント
ふきは、あくが強いようならもう一度茹でこぼすか、水にさらす時間を長くしてみてください。茹でこぼした状態で食べてみて、食べれるようなら大丈夫です。
材料
ふき
約200g
塩(板ずり用)
適量
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ2
酒
小さじ2
このレシピの生い立ち
よくおばあちゃんが作ってくれたふきの煮物が食べたくて^^
1.
ふきは洗い、長かったらなべに入る長さに切る。塩を振ってまな板の上で板ずりする。
2.
塩がついたまま熱湯で2、3分ゆでて水にさらす。冷めたら包丁で皮を剥いて4~5cm幅に切る。
3.
鍋にふきとひたひたの水、調味料を入れ、蓋をして強火で5~6分煮る。火を止め、冷めるまでそのままおいて味を含ませる。
https://cookpad.com/recipe/368259
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