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蓮根のバルサミコケチャップきんぴらサンド
by ももちゃのいえ
蓮根と人参をケチャップとバルサミコできんぴらにして、今日はサンドウィッチでヴィーガン・ランチ。
コツ、ポイント
油は少し多めがいいかも。是非良質の油を使ってね。サンドするときに千切りキャベツやレタスなども一緒に挟むと、より美味しいかもしれません。蓮根は無農薬無漂白、人参は農薬無肥料栽培のものなので皮は剥かずに使用しています。
材料
(1人分)
食パンなど
1枚
蓮根
25g
人参
15g
ケチャップ
大1/2
バルサミコ酢
小1/4~
梅酢または醤油
数滴
油(炒め用)
適宜
このレシピの生い立ち
蓮根が来ました。以前作ったID:1085779を思い出し、今日はサンドウィッチにしてみました~。
1.
蓮根は薄めの半月切り、人参は薄めの斜め切りして、縦に2~4等分の食べやすい大きさに切る。
2.
よく熱したフライパンに油をひき、蓮根を良く炒め、次いで人参も炒める。
3.
2に火が通ったらケチャップとバルサミコ酢を入れ、混ぜるようにして炒め、梅酢を数滴混ぜ合わせる。
4.
トーストしたパンにはさんで出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3682974
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