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【自家製酵母】ちぎりパン・青汁
by いのかんこ
本当は抹茶パンを作りたかった。 だけど抹茶が無かった…青汁しかない。。 一次発酵まではレシピ3687504を参照。
コツ、ポイント
生地を捏ね始めてから、抹茶が無いことが発覚(;_;)もう後戻りできない。そうだ、青汁ならある。入れよう。似たような味だ。
材料
(シリコンスチーマー(大)1台分)
強力粉
200g
自家製酵母元種
80g
てんさい糖
大さじ3
塩
小さじ半分
青汁
大さじ1
スキムミルク
大さじ4
オイル
30g
水
110ml
甘納豆(あれば)
70g
このレシピの生い立ち
シリコンスチーマーを使って、ちぎりパンを焼きたくて。食パンにしたり、形を変えたりしても美味しそう。
1.
レシピ3687504を参照して、一次発酵まで終わらせる。
2.
生地を16等分して丸めて、約20分ベンチタイム。
3.
シリコンスチーマーに並べて蓋をして二次発酵。
4.
生地が2倍くらいに膨らんだら、発酵完了!
5.
180度に予熱したオーブンで20分焼く。シリコンスチーマーの蓋はしない。
https://cookpad.com/recipe/3683049
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