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残り物野菜とカレールで作るドライカレー
by tearoom
うちの冷蔵庫に残っている食材でいつも作るカレーです。 炒めて作るので短時間で、ぱぱっとできます!
コツ、ポイント
お湯を入れすぎると、べちゃべちゃになるので、一度にお湯を足さないよう気をつけてください。 野菜は、たまねぎ、じゃがいもなど、冷蔵庫にあるもの何でも良いです。 セロリを入れるとぐっと味がエスニックになって、美味しいので、セロリは入れたほうが良いです。
材料
(大人2人、子供2人分)
豚ひき肉
250g
セロリ
茎1/2本
なす
3本
ピーマン
3個
にんじん
1/2本
にんにく
3かけ
市販のカレール
2かけ
ケチャップ
適量
酒
大さじ1
コンソメ
1個
オリーブ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
残った野菜で、ぱぱっと作りたくて、試しに作ってみたら、家族に大好評で我が家の定番となりました。
1.
セロリは筋をとって薄い輪切りにする。ピーマン、なすは1、5cm角くらいに切って、なすは塩水につけておく。にんじんは薄い輪切り。にんにくはみじん切りにする。
2.
テフロン加工のフライパンに、ひき肉を入れて、酒を振りかけてから強火にかける。にんにくを入れる。
3.
ひき肉の色が変わったら、中火にして野菜を入れ、オリーブオイルをふりかける。ふたをして時々かき混ぜながら中火で炒める。
4.
野菜がしんなりしたら、お湯1カップ(200cc)とコンソメをいれる。コンソメを溶かしながら混ぜて、沸騰したら火を止めて、カレールーを入れる。
5.
水分が足りなくてカレールーが溶けなかったら、少しずつお湯を足してください。カレールーが溶けたら中火にかけて一煮立ちしたら出来上がり! 好みでケチャップ、ソースを加えて下さい。
https://cookpad.com/recipe/368323
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