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寒さに負けるな!ほっこり豆乳鍋焼きうどん
by しおかつを
鍋焼きうどんでお手軽1人鍋♪豆乳と白だしで簡単ほっこりまろやかな味♡鶏団子はゴマがアクセント☆出汁も美味しく飲めますよ♪
コツ、ポイント
野菜は何でもOKですが、下茹でした人参をじっくり煮ると甘くて美味しいです♪葉野菜は、煮過ぎないように最後に入れます。うどんをクタクタに煮る場合はうどんの後に葉野菜を入れてね♪ゴマやネギの量はお好みで調整して下さい。仕上げに七味を入れてもOK
材料
(1人分)
茹でうどん
1玉
人参
10gくらい
冷凍ホウレンソウ
10gくらい
刻みネギ
お好みの量
鶏ミンチ
50gくらい
炒りごま(白)
小さじ1/2~1くらい
片栗粉
小さじ1くらい
無調整豆乳
200cc
●水
100cc
●白だし醤油(6倍希釈)
40~50cc
このレシピの生い立ち
豆乳1Lパックを買ったまま使って無かったので、飲むより料理に使おうと思っていたら、鍋焼きうどんに入れたらどうだろう?と思い付いてやってみました♪
1.
人参は皮を向いて食べ易い大きさに薄切りし、シリコンスチーマーで下茹でしておく。冷凍ほうれん草は戻しておく。
2.
鶏ミンチに片栗粉・炒りごまを加えてよく混ぜる。隠し味に白だしを小さじ1/3くらい混ぜる(分量外)
3.
ネギが嫌いでなければ、加えて混ぜると色が綺麗です。
4.
鍋に●を入れて沸騰させる。しっかり沸騰したら②をスプーンで丸めて鍋に落とす。
5.
ミンチに少し火が通ったら、①の人参と水洗いしてほぐした茹でうどんを鍋に入れて、蓋をして中火で煮る。
6.
うどんがお好みの柔らかさになったら、豆乳と冷凍ほうれん草を加え、再び蓋をして煮る。
7.
沸騰して来たら、火を止めて出来上り♪ お好みで刻みネギをトッピングして召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/3683475
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