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マクロビスイーツ 素朴なクッキー
by お塩
マクロビ対応の素朴なクッキーです。 優しい甘みをお楽しみください。食べだすととまらなくなるのでご注意!!
コツ、ポイント
こんがり焼いたほうが美味しい!!米飴が無い場合は、メープルシロップや蜂蜜に換えてもOK!
材料
(小さいクッキー30個)
全粒粉
100g
てんさい糖
大2.5
アーモンドプードル
25g
オリーブオイル
大1.5
塩
ふたつまみ
豆乳
40~50ml
米飴
小1
ラム酒
小1
水
小2
このレシピの生い立ち
タルト生地レシピをクッキー用にアレンジ。ラム酒と米飴でコーティングすると見た目もGOODです。
1.
全粒粉、てんさい糖、アーモンドプードル、塩にオリーブオイルを加え手ですり混ぜる。
2.
豆乳を少しずつ加えながら、生地を一つにまとめる
3.
2をラップに包み、冷蔵庫で休ませる
4.
生地を麺棒で平らに伸ばし、フォークで生地に模様をつける。(空気を抜くため)
5.
包丁で2×3cm角にきり、180度のオーブンで20分焼く。
6.
ほのかに焼き色がついたら焼きあがり。
7.
仕上げに 米飴を水とラム酒で溶いたものを表面にぬる。
https://cookpad.com/recipe/368407
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