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酒粕鍋
by クックU1449C☆
酒蔵の板粕の甘味が優しく、体も温まりますよね。団欒にピッタリですよ。
コツ、ポイント
少し味噌を多目に入れて、ごぼうや大根を入れてもいいですよね。豚汁の粕仕立ってイメージです。板粕は、塩分があらかじめ入っていない生のものの方が、優しい味わいになります。 是非 お試しください。
材料
(二人分)
豚肉
150g
白菜
2~3枚
人参
適宜
きざみ揚げ
適宜
ネギ
1/2本
板粕
100g
味噌
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
美味しい板粕をいただいたので、はじめて作ってみました。こういう郷土料理も日本ならではですね。
1.
土鍋に出汁を張り、板粕をちぎって入れ、沸騰させて、よく溶かす。 そのあとに味噌を溶き入れる。
2.
よく溶かしたら、乱切りしたんですけど白菜を入れ、火を軽く通す。
3.
豚肉、ネギ、人参を入れ、火が通れば完成。きざみ揚げをまぶしていただきます。
https://cookpad.com/recipe/3684537
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