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つやつや♡チョコレートケーキ
by melimidori
手間がかかっていないのに豪華に見えるケーキです(^^)
コツ、ポイント
グラサージュするときは、ケーキの屑をしっかり取り除いてから…♪ケーキは裏返すと平らなのできれいにグラサージュできます!
材料
(15cmの型 1台分)
★ケーキ
★
卵黄
3個
卵白
3個分
板チョコ(ブラック)
3枚
薄力粉
30g
★グラサージュ
★
生クリーム
100cc
板チョコ(ブラック)
1枚
このレシピの生い立ち
ザッハトルテを簡単にできないかなぁ、と。。ガトーショコラをグラサージュしたケーキのイメージです!
1.
チョコレートは細かく刻み、湯煎で溶かす。※お湯はぶくぶく沸かさない
2.
卵黄を①に入れ、泡立て器で混ぜる。※冷えて固まってしまわないよう、手早く
3.
卵白をハンドミキサーで泡立てる。
4.
泡立てた卵白の1/3を②に入れ、よく馴染ませる。
5.
残りの卵白も加え、ゴムベラで泡を消さないように混ぜる。
6.
ふるった薄力粉を加え、均一になったら型に移す。
7.
170℃のオーブンで20〜30分、様子を見ながら焼く。
8.
充分粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
9.
★グラサージュを作る。生クリームを鍋で沸騰直前まで温める。
10.
火を止めたら細かく刻んだチョコレートを入れ、よく混ぜて均一にする。
11.
冷えたケーキを網に乗せ、グラサージュを一気にかける。※思い切って!
12.
まんべんなくかかったら、冷蔵庫で冷やす。※触ったりしないこと!
https://cookpad.com/recipe/3684736
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