文字サイズ:
小
中
大
印刷する
米粉☆マーブルシフォンケーキ
by RIBON娘
米粉でシフォンケーキを作ってみたかったんです。米粉を買ったので早速作ってみました~。米粉ってちょっと膨らみにくいとありました。確かに小麦粉よりはカサが低いかな。でも、すごいフワフワですよ~ヽ('ー'#)/
コツ、ポイント
小麦粉じゃないので、膨らみは少し劣ります。なので、気になるようでしたら卵白を追加して5個でも・・卵黄も増やせばコクが出るかな?あとは、やはりメレンゲが命ですね。マーブルは少し分かりにくいけども・・でもさ、初めて作ったのにすごいフワフワに出来上がりました♪
材料
(17センチホール)
★卵白
4個分
★白砂糖
35g
☆卵黄
2個分
☆白砂糖
35g
オリーブ油
30g
ぬるま湯
70g
バニラエッセンス
数滴
米粉
85g
チョコレートシロップ
30g
このレシピの生い立ち
米粉ブームでパンを作ろうと考えていたときに、『米粉を買ったらまずシフォンを作ってみましょう!』っていう言葉を見付けました。 とりあえずパンの前にシフォンを作ってみました。
1.
☆の卵黄と白砂糖をボールに入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。オリーブ油を加え混ぜ、ぬるま湯も混ぜる。
2.
★の卵白と白砂糖を泡立ててメレンゲを作る。しっかりツノが立つまでハンドミキサーで頑張って!そのまま冷蔵庫に入れて冷やしておく。
3.
バニラエッセンスを数滴加える。無ければ入れなくてもOK!米粉を入れて混ぜる。この辺でオーブンの余熱を始める。
4.
冷蔵庫から泡立てたメレンゲを取り出し、3回に分けて混ぜ込む。1回目は満遍なく混ぜ、2&3回目はサックリを泡を消さないよう優しくね♪
5.
チョコレートシロップに4の生地を少し混ぜてトロトロにしておく。その後、4に入れてグルグルと混ぜる。3回まわす程度よ~。
6.
シフォン型に上から垂らすように生地を入れる。この時に、自然なマーブルが出来るはず・・。出来上がって切ってみるまでは分からないけど・・。
7.
180度で25分焼く。焼けたらビン等にさして冷ます。型と生地の間にナイフを入れて取り出してみる。さ~て、マーブルはどうなったかしら??
https://cookpad.com/recipe/368540
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.