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オレオ底で♪しっとりスイートポテトケーキ
by きすけ☆
さつまいもとカスタードクリームは相性抜群★しっとり食べ応えのあるケーキです。オレオボトムの苦味が、甘さを引き立てます!
コツ、ポイント
■オレオのクリームは包丁で剥がすとやりやすいです。はずしたクリームはパンに塗ったりして食べてね〜! ■甘すぎると食べるのがしんどいので、さつまいもとカスタードの甘さで加減してね!味見しつつ、ちょっとずつ砂糖を加えてください。
材料
(8.5×18cmパウンド型1個分)
さつまいも
中1本
バター
60g
生クリーム
40〜50cc
砂糖(グラニュー糖でも)
25g
卵黄
1個分
オレオ
6〜7個
カスタードクリーム
好きなだけ
このレシピの生い立ち
カスタードクリームを使ってスイートポテトを作りたかったのですが、成形が面倒でパウンド型に入れてボトムをオレオにしてみたら美味しかった♪
1.
オーブンは170℃に予熱しておきます。 型にクッキングペーパーを敷いておきます。(くっつきやすいので絶対敷いてね〜!)
2.
オレオに挟まっているクリームを取り、ビスケット部分を袋に入れて麺棒などで叩いて粉々にします。 ※コツあり↓
3.
半分のバター(30g)をレンジで加熱し溶かしたら、砕いたオレオとよく混ぜてなじませます。
4.
③をクッキングペーパーを敷いた型に入れ、ゴムベラなどでぎゅっと押し付けます。型ごと、冷蔵庫で冷やしておいてね。
5.
さつまいもの皮をむき、柔らかくなるまで茹でます。
6.
柔らかくなったら、お湯を捨てて温かいうちにつぶします。
7.
だいたいつぶれたら残りのバター(30g)を入れて、溶けるまでよく混ぜます。
8.
バターが溶けたら生クリームを入れてなめらかになるまで混ぜます。 ゆるくなりすぎないように、ちょっとずつ入れて加減してね!
9.
砂糖を入れて混ぜます。 こちらも、甘くなりすぎないように味見しつつ砂糖を足していくといいです!
10.
最後に卵黄を入れて、よく混ぜます。
11.
先ほど冷やしておいたオレオ底型に、カスタードクリームを敷きます。カスタードはなくても美味ですが、あった方がより美味しいよ
12.
カスタードは市販のものでも、お好きなレシピで炊いたものでも! カスタードが甘ければ、芋に入れる砂糖を減らして調節してね
13.
カスタードクリームを敷いた上に、スイートポテトを入れていきます。
14.
こんな感じになったら…
15.
お好みで、フォークなどで模様をつけます。 模様はなくてもいいし、卵黄を塗って照りを出しても美味しそうに見えます。
16.
黒ごまを振ってもいいですね★
17.
170℃で20分程度焼いて出来上がり! ※もっと焼き色をつけたい場合は温度を上げて5〜10分くらい追加で焼いてね!
18.
一口大に切って、パーティにも★食べ応えがあるので小さくても満足感あります!
https://cookpad.com/recipe/3686063
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