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牛肉と野菜のタリアータ
by cucina_it
お肉料理は野菜不足になりがち。 野菜もお肉もバランスよく摂れる、色鮮やかな一品です
コツ、ポイント
肉は焼いてすぐ切ると肉汁が出てくるので、アルミホイルで覆い蒸らしてから切る。 根菜類は、お好みのものを複数使うと彩りがよく、見た目にも豪華になります!
材料
(2人分)
カナダビーフ(ステーキ用)
2切れ
カラフル大根・カブなど各種(薄く輪切り)
適量
ルーコラ
2株分
エリンギ
2本
フルーツトマト(乱切り)
2個
シブレット(小口切り)
小さじ2
レモン汁
大さじ2
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ3
塩・粗挽き黒コショウ
適量
このレシピの生い立ち
お肉も野菜も同時にたくさん摂れる一品。 盛りつけ次第でいつものステーキも 豪華な晴れの日メニューに早変わり!!
1.
カラフル大根・カブなど各種を薄切りにしたら、ルーコラといっしょに水に浸けてパリッとさせておく。
2.
ボウルにシブレット、レモン汁、塩、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせておく。
3.
カナダビーフに塩・コショウをしてグリル板で編み目をつけて焼く。エリンギも加えていっしょに焼く。
4.
カナダビーフをお好みの焼き加減で焼き、グリル板から取り出し、アルミホイルをかけて、少し蒸らし、食べやすい大きさに切る。
5.
皿に①、カナダビーフ、エリンギ、トマトを盛りつけ、②をかける。
https://cookpad.com/recipe/3686538
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