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豚こまの具沢山味噌汁
by さつきA
豚こま・具沢山の具材を味噌汁にしました。おかず代わりにもなる味噌汁です。
コツ、ポイント
味噌を溶き入れてからは、沸騰させないこと(味噌の風味が飛ぶので) 具材は、お好きなものを入れてどうぞ。
材料
(4人分)
○水
700CC
○和風顆粒だし
小さじ1.5
味噌
大さじ1.5
豚こま
100グラム
酒
小さじ1~2
片栗粉
小さじ2
ごま油
小さじ2
★キャベツ
2枚
★にんじん
50グラム
★ぶなしめじ
1/2パック
★油揚げ
1/2枚
このレシピの生い立ち
豚こまが100グラム余っていたので、昼食用に具沢山味噌汁にしました。
1.
豚こまは、一口大に切る。酒をかけ、もみ込む。片栗粉をまんべんなく振り、全体に混ぜる。
2.
キャベツは、茎と葉の部分に切り分け、茎は斜め切り、葉はざく切りにする。にんじんは、短冊切りにする。
3.
ぶなしめじは、根元を切り半分の長さに切る。油揚げは、半分に切り、5ミリ幅に切る。
4.
鍋にごま油を入れ、①の豚こまを炒める。火が通ったら★を入れてさらに炒める。
5.
④に○を入れ、沸騰してきたらアクを取り、しばらく煮る。具材に火が通ったら、いったん火を止め味噌を溶き入れる。
6.
⑤再び火をつけ、沸騰直前に火を止める。お椀に盛りつけ完成。
7.
2016.6.9 「具沢山味噌汁」の人気検索でトップ10入りしました。 ありがとうございます。
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