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ニシンの山椒の実煮
by kouyou
コツ、ポイント
材料
(2人分)
ニシン
大1尾
山椒の実
小匙1
酒
大匙1
醤油
大匙1.5
みりん
大匙1/2
砂糖
大匙11/2
干ししいたけ
3~4枚
タカの爪
少量
厚揚げ
小2個
もやし
1/4袋
ゴマ油
小匙1
このレシピの生い立ち
1.
ニシンは鱗と腹ワタをとり、半分にカット。
2.
シイタケは水で戻す。時間が無かったので、電子レンジでチン。温めて、しばらく置く。
3.
山椒の実、、、中華でよく使う。
4.
しいたけの戻し汁と、だし汁を合わせて、1カップ弱。シイタケ、山椒の実、タカの爪を加え一煮立ち。
5.
ニシンと厚揚げを入れ、落し蓋をして魚に火を通す。
6.
仕上げに、ひげを包丁で切り落としたもやしとごま油を加え、一煮立ちさせる。
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