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笹巻き餅
by keke
秋田の季節の味。 旧暦5月5日の節句にいただきます。 笹の葉さえ、手に入れば、めっちゃ簡単!
コツ、ポイント
もち米はぎゅうぎゅうに詰める必要はありませんが、余裕をもって、ゆるく詰める必要もありません。ゆでて膨れることで、適度につぶれて、ゆるいおはぎのような食感になります♪ ☆友達情報☆笹巻きは、このまま冷凍保存OKだそうです!冷凍庫から出して、そのまま熱湯にドボン↓すれば、食べられるでしょう(^_-)常温でも、2~3日は持ちます!
材料
(3~4人分 (8~10個分) )
もち米
2合
笹の葉
8~16枚
タコ糸
適当
きなこ
50g位
砂糖
大さじ2位
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
実家で、毎年、作っている節句料理です。 旧暦5月5日なので、実際には6月に作ります。 たまたま、笹の葉が手元にあったので、記憶をたどりながら、季節を先取りして作ってみました。
1.
もち米はさっと洗って、ざるにあけておきます。 水洗いした笹の葉をこのように丸め、ポケットを作ります。 お湯をたっぷり沸かしておきましょう。
2.
丸めた笹の葉をしっかり持って、もち米を詰めていきます。ぎゅうぎゅうに詰めなくてOK!
3.
9分目くらいまで詰めたら、上の部分をかぶせます。余ったら、適当に三角の形に添って、巻きつけましょう。
4.
タコ糸などでくるくると巻きつけます。笹の葉がほどけないよう、しっかり押さえつつ巻きましょう!
5.
裏側はこんな感じ。後でほどきやすいように、リボン結びにしておくと食べるときに楽♪
6.
※笹の葉2枚で作る場合。 笹の葉が小さいときは、ふたをつけます。こんな感じで、葉の中心において、ふたをかぶせるように覆います。
7.
端は、こんな感じでクルクルと巻きつけます。
8.
1枚と同様、タコ糸を3つの角を押さえるように巻きつけ、留めます。
9.
沸騰したたっぷりのお湯の中で、ゆでること20~25分。 ※保存する場合は、少し固めでOK。15分位で。
10.
ゆで上がったら、ざるにあけます。
11.
きな粉をまぶして、アツアツを召し上がれ♪ あ、きな粉をまぶしておけば、冷めてもそれなりに食べられます。
https://cookpad.com/recipe/368732
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