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腸活♪ぬか漬けジャガイモのポテトサラダ
by caplicotte
発酵食品のぬか漬けジャガイモとヨーグルト、食物繊維たっぷりミックスビーンズで腸活♪ヨーグルトでふわふわ食感になります☆
コツ、ポイント
野菜はコーン、ブロッコリー、何でも良いです。 ジャガイモの漬け時間は目安です。ぬか床の状態に合わせて加減してください。
材料
ジャガイモ
中2個
きゅうり
1本
ミックスビーンズ
1パック
マヨネーズ
大さじ1/2
ヨーグルト
大さじ2
このレシピの生い立ち
ぬか漬けは美味しいですが、そのままではなく、ちょっと違う食べ方をしたいと思って作りました。ぬか漬けは本当に色々な野菜で作れて楽しいです(*^^*)
1.
ジャガイモは半分に切って、 レンジで加熱する。 600Wなら5分くらい。 竹串等で刺してみて、すっと入ればOK
2.
充分に冷まして、ぬか床に漬ける。漬け時間は8時間程。
3.
きゅうりを薄い輪切りにして、塩もみする。10分ほどそのままにして絞り、水気を切る
4.
ぬか漬けのジャガイモをつぶし、水切りしたきゅうり、ミックスビーンズを加えて混ぜる
5.
マヨネーズ、ヨーグルトで和えたらできあがり
https://cookpad.com/recipe/3687606
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