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南房総市給食◆かみかみサラダ
by 南房総市学校給食
よく噛めるようにと考えたレシピです。さまざまな材料を入れることで、食感の違いが楽しめます♪
コツ、ポイント
給食なので野菜は全て茹でていますが、生で食べられる物はそのままの方が「かみかみ」になります。さきいかを入れることで、うま味がでてきます!
材料
(4人分)
キャベツ
1/4個
大根
中2cm
きゅうり
1/2本
人参
1/4本
ごぼう
1/4本
セロリ
1/4本
さきいか
40g
●しょう油
大さじ2
●酢
大さじ1と2/3
●砂糖
小さじ1と1/2
●こしょう
少々
●サラダ油
大さじ1
●ごま油
少々
このレシピの生い立ち
南房総市内でとれる、さまざまな野菜を取り入れようと考えたレシピです。時期によって中身が変わります。セロリーを加えることで、後味がさわやかになりますよ。
1.
キャベツは1cm幅、大根・人参は0.3cmいちょう、きゅうり・ごぼうは0.3cm小口、セロリーは0.3cm幅に切る。
2.
さきいかは4cm幅に切り、フライパンで炒めるか、オーブントースターで少し焼き色をつける。 ※焼かずにそのままでもOK
3.
野菜を茹でて、冷まします。 ※茹ですぎに注意して下さい
4.
●でドレッシングを作り、3と合わせて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3687660
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