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【つぶあん&チョコチップ】チョコあんぱん
by 幸せまちこ
チョコとあんこってアリだよね~ちぎりぱん バレンタインにおやつパン
コツ、ポイント
●あんことチョコの組み合わせは意外とアリ 豆腐を混ぜてなめらかにしてみた
材料
強力粉
200g
マーガリン(有塩)
20g
ココア
20g
牛乳
130g
砂糖
5g
ドライイースト
3g
■
中身
つぶあん
70〜75g
チョコチップ
30〜35g
豆腐(木綿でも絹でも)
30g
このレシピの生い立ち
2016年2月 ●バレンタインに旦那へのプレゼント
1.
強力粉、ココア、マーガリンをボウルに入れて
2.
牛乳、砂糖をレンジで30秒温め(指で混ぜて温かいくらい) イーストを加える
3.
【1】のボウルに入れてこねていく
4.
始めは手にひっついてこねにくいがだんだんまとまってくる 約10分くらいこねる
5.
丸くまとめて ぬれた手で表面をなでて ラップをしてレンジの発酵機能で40分 一次発酵
6.
倍くらいにふくらんできたら
7.
指に強力粉をつけて 生地に穴をあけてそのままだったら発酵OK パンチしてガス抜き
8.
生地を4等分にする それぞれ 4等分にして16個に分ける
9.
生地を丸めてぬれ布巾をかぶせてベンチタイム10分くらい
10.
そのあいだに中身を用意する あんこにチョコチップと豆腐を混ぜる
11.
4等分してさらに 4等分しておく
12.
パン生地を手のひらでのばして
13.
あんこ玉をのせる 包んでいく
14.
クッキングペーパーを敷いた型に とじ目を下にして並べる
15.
レンジの発酵機能で 30分 二次発酵
16.
オーブンを180℃に予熱している間 表面が乾かないようにぬれ布巾をかぶせておく
17.
刷毛で牛乳を塗って
18.
予熱したオーブンで13分焼く
19.
焼けたら網の上で冷ます
20.
中はこんな感じ
https://cookpad.com/recipe/3687918
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