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簡単 濃厚 NYベイクドチーズケーキ
by ホッとスパイス
生地は チーズの味が濃厚な 固めの ニューヨークベイクドチーズケーキです 本当は アメリカンチェリーを使います
コツ、ポイント
今回 冷蔵庫で冷やす前に カットした為 生地がゆるく綺麗に切れませんでしたが 頑張って1日寝かせた方が 絶対に美味しいです
材料
(18センチの型1個分)
■
ーーー生地ーーー
クリームチーズ
200g
グラニュー糖
100cc
サワークリーム
100ml
ヨーグルト
150cc
卵
3k個
生クリーム
200ml
コーンスターチ
大さじ2
レモン汁(もしくはライム)
大さじ2
■
ーーーボトムーーー
オレオクッキー(もしくはプレーンなビスケット)
18枚
マーガリン
40g
このレシピの生い立ち
ふわふわ しゅわしゅわ系よりも ブリティッシュなカチッとした ベイクドチーズケーキが好みです 今回は 主人へのバレンタイン様に ラム酒入りの オレオクッキーを使いました
1.
クリームチーズは レンジで3分 ヨーグルトは クッキングシートで水抜きしておきます
2.
オレオクッキーを砕きます
3.
砕いたオレオクッキーに マーガリンを入れてレンジで2分 良く混ぜてから ラム酒を入れて しっとりするまで混ぜます
4.
クッキングシートを敷いた型に クッキーを抑えながら平らにして 冷蔵庫で冷やします
5.
オーブンは200度に予熱しておきます
6.
生地の材料を 上から順番に混ぜながら入れます フードプロセッサーがある場合 全部まとめて入れます
7.
ゆるゆるの生地が出来上がります
8.
クッキーの台の上に 生地を1センチほど流し込んで 冷凍のベリー三種を敷き詰め 残りの生地全てを入れます
9.
200度のオーブンで30分 こんがり焼き色がついたら トレーにお湯を入れて 160度で30分 蒸し焼きにします
10.
オーブンから出して1時間後 表面が平らに沈みます 冷蔵庫で半日から1日寝かすと 濃厚なベイクドチーズケーキの出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3688415
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