文字サイズ:
小
中
大
印刷する
自家製酵母ダブルチョコレートクロワッサン
by Maman010
チョコ星人にはたまらない生地にもフィリングにもチョコたっぷり
コツ、ポイント
時間をかけてバターを折り込むのがコツです。
材料
■
レシピID:3667519 の粉の配合を下記に変更
強力粉
280g
ココアパウダー(無糖)
20g
フィリング用の板チョコ
適宜
このレシピの生い立ち
酵母クロワッサンのチョコバージョンを作りたくて考えました。
1.
四角く延ばした生地に平らに延ばし冷凍庫で冷やしたバターを載せます。
2.
バターがすっぽり隠れるように四隅を畳んで包みます。
3.
成型はレシピID:1484122 を参照してください。
4.
折り込みは四つ折りを二回
5.
三つ折り、折り込み三回の生地
6.
フィリング無しで焼き上げました
https://cookpad.com/recipe/3688728
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.