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トロトロ極めたぶり照り丼 柚子胡椒風味
by まつ純
どうしてもトロトロのぶりが食べたくて…この方法だといい感じにとろみます。
コツ、ポイント
【ブログに記載しています~食と農と妄想レシピ】http://lineblog.me/matsumotojunko/archives/3828175.html
材料
(2人分)
ぶり
2切れ
酒
適量
片栗粉
大さじ1
a醤油
大さじ2
aみりん
大さじ4
a生姜のすりおろし
1かけ分
a柚子胡椒(またはレモン胡椒)
少々
水菜、三つ葉など
適量
ごはん
2膳分
このレシピの生い立ち
パサパサのぶりが苦手で、美味しく食べられる方法を考えてみました。
1.
ぶりはそぎ切りにし、臭みを取るために日本酒をかけて10分おきます。
2.
aの調味料を混ぜておきます。
3.
ぶりに片栗粉をまぶします。
4.
フライパンに油(分量外)を熱し、ぶりを両面焼いたら、調味料を加えます。
5.
たれが絡んでとろっとしたら火を止めます。
6.
丼ぶりにごはんを盛り、ぶりを乗せます。
7.
水菜や三つ葉などを乗せて、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/3689430
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