大根おろしソースとカイワレ大根でさっぱりしたハンバーグです。切り干し大根入りで栄養満点。
コツ、ポイント
切り干し大根は、好きな方はたくさん入れてもOKです!大根は、辛味のある下の方を使うことでよりさっぱりとしたソースになります。辛さが苦手な方は上の方で。
材料
切り干し大根
20〜30g(1つかみくらいお好み)
このレシピの生い立ち
さっぱりとした和風ハンバーグが食べたくて。
1.
玉ねぎ、長ネギはみじん切りにする。大根は皮をむいてすりおろしておく。
2.
切り干し大根は、流水でもみ洗いする。完全に戻らなくて良いです。その後、細かく切る。
3.
ボールに、ひき肉、玉ねぎ、長ネギ、パン粉、塩こしょう、切り干し大根を入れてよくこねる。
4.
肉だねをお好みの大きさに丸め、中心を凹ませる。フライパンに並べる。
5.
サラダ油(分量外)を少し入れ、中火にかけて焼いていく。
6.
焼き目がついたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きに。心配なら少し水を入れる。弱火で10分くらい。
8.
同じフライパンに大根おろしを汁ごと、めんつゆを入れて軽く温める。(大根の水分によって味見をしながらめんつゆ調節する)
9.
ふつふつしてきたら酢を入れて、ざっと全体を混ぜたらソース完成。(酢の量もお好みで)
10.
大根おろしソース、カイワレ大根をのせて完成。
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