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北欧ジャムクッキー☆ビルベリーグロットル
by 北欧生活
バニラが効いたほろほろとした食感の生地に、ビルベリーのジャムが絶妙にマッチしたクッキーです。コーヒータイムのおともに♪
コツ、ポイント
<下準備> ・バターを常温に戻しておく。 ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。 ・グラシンケース(型)を準備しておく。 ・オーブンを160℃に予熱しておく。
材料
(約12個分)
バター
70g
グラニュー糖
40g
バニラシュガー(グラニュー糖にバニラビーンズを合わせたものか、バニラエッセンスで香り付けをしたもの)
大さじ1/2
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
ビルベリージャム
適量
このレシピの生い立ち
ラズベリージャムを使ったスウェーデンの伝統菓子「ハッロングロットル」を、ビルベリージャムでアレンジしました☆
1.
ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡だて器でよく混ぜる。
2.
グラニュー糖とバニラシュガーを加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
3.
ふるった粉類を2~3回に分けて加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
4.
生地がまとまったらラップで包み、30分ほど冷蔵庫で休ませる。
5.
生地を12等分にして丸め、真ん中に指で穴をつくり、グラシンケースに入れる。
6.
真ん中の穴にブルーベリージャムをスプーンでこぼさないように入れ、天板にのせる。
7.
160℃のオーブンで18分ほど焼けば完成。
https://cookpad.com/recipe/3689823
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