北欧ジャムクッキー☆ビルベリーグロットル

by 北欧生活

バニラが効いたほろほろとした食感の生地に、ビルベリーのジャムが絶妙にマッチしたクッキーです。コーヒータイムのおともに♪

コツ、ポイント

＜下準備＞・バターを常温に戻しておく。・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。・グラシンケース（型）を準備しておく。・オーブンを160℃に予熱しておく。

(約12個分)

バニラシュガー（グラニュー糖にバニラビーンズを合わせたものか、バニラエッセンスで香り付けをしたもの）
バター	70g
グラニュー糖	40g
大さじ1/2
薄力粉	120g
ベーキングパウダー	小さじ1/2
ビルベリージャム	適量

ラズベリージャムを使ったスウェーデンの伝統菓子「ハッロングロットル」を、ビルベリージャムでアレンジしました☆

1.	ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡だて器でよく混ぜる。
2.	グラニュー糖とバニラシュガーを加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
3.	ふるった粉類を2～3回に分けて加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
4.	生地がまとまったらラップで包み、30分ほど冷蔵庫で休ませる。
5.	生地を12等分にして丸め、真ん中に指で穴をつくり、グラシンケースに入れる。
6.	真ん中の穴にブルーベリージャムをスプーンでこぼさないように入れ、天板にのせる。
7.	160℃のオーブンで18分ほど焼けば完成。
https://cookpad.com/recipe/3689823