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黒酢生姜でさっぱり♥温泉卵×アボカド丼
by ミッキーアン
甘くない黒酢生姜を絡めたアボカドと温泉卵を合わせたお手軽丼。栄養面を考慮し、胡桃やアマニ油を合わせています。
コツ、ポイント
4で顆粒かつおだしは細かくほぐした鰹節でも結構です。 塩昆布の量はお好みで。 黒酢生姜は蜂蜜など入れて甘めに漬け込んでも結構です。 黒酢生姜の量はお好みで増やしていただいても結構です。
材料
(1食分)
たきたて発芽玄米入りごはん
茶碗軽く1膳分
アボカド
1/2個
黒酢生姜
小さじ1強~
顆粒かつおだし
少々
温泉卵
1個
塩昆布
1つまみ~
アマニ油又はエゴマ油
小さじ1/2~
大葉
1枚
粉チーズ
適量
糸唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
冷え性対策に続けている『黒酢生姜』。 今回は、発芽玄米使用のひとりランチの丼に用いてみました。 アボカド&温泉卵、胡桃にアマニ油を合わせ、ヘルシーな丼に。
1.
生姜はみじん切りにする。
2.
保存袋に、1の生姜を入れ、黒酢を生姜がひたひたに浸かる程度に加えて空気を抜き半日~1日程度漬け込む。(黒酢生姜)
3.
*テレビで紹介されていた酢生姜には蜂蜜が入っていましたが、私は黒酢のみで漬け込んでいます。
4.
アボカド1/2個に2の黒酢生姜小さじ1強(漬け汁も含め)と顆粒かつおだしを入れてさっと混ぜる。
5.
どんぶりに炊きたての発芽玄米入りごはんを盛り、4を汁ごと載せる。
6.
中央に温泉卵を載せて、大きく砕いた胡桃を散らす。
7.
塩昆布と、手でちぎった大葉を散らし、アマニ油やエゴマ油などをまわしかける。
8.
粉チーズをふって糸唐辛子をあしらって完成です。 *糸唐辛子は一味や七味などでも結構です。
https://cookpad.com/recipe/3690251
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