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サッと1品*しいたけの軸のオイル焼き
by kebeibiko
しいたけの香り抜群のうま味宝庫な軸。オイルでマリネして焼くから簡単な箸休めに♫
コツ、ポイント
オリーブオイルと塩でマリネしてから焼く。
材料
しいたけの軸
40g(太め6本分)
★オリーブオイル
大1
★塩
ひとつまみ
黒七味(一味、七味、粉山椒等)
適宜(お好みで)
このレシピの生い立ち
椎茸の軸は天日干しし「干しシイタケ」にもしますが、立派な椎茸の太い軸が美味しそうだったので、香りを楽しめるように塩だけで味付けしました。
1.
椎茸の軸は傘の下のつけ根で折ると簡単に取れ(包丁で切り落としてもOK)、軸の先の黒っぽい所「石づき」を落とす
2.
椎茸の軸は、手で裂く。(細かいほどカリカリに仕上がるのでお好みの食感の太さで、ランダムでも^^)
3.
フライパンに2の椎茸の軸を入れ、★印を加え混ぜ合わせ、5分程馴染ませる。
4.
3のフライパンを中火にかけ、椎茸の軸を重ならないよう平らに並べ、余り触らないように焼き付け、
5.
椎茸の軸から馴染んだオイルが浮き出てきたら、フライパンを返しながら炒めて出来上がり。お好みで七味等を振掛け召し上がれ。
6.
使った「黒七味」は、山椒の香りが豊かですが、お使いの七味や一味でどうぞ♫
https://cookpad.com/recipe/3690339
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